Ingredienti

• Salame di Cremona a fette sottili
• Crackers ovali
• Olive nere snocciolate
• Insalata riccia

Modalità di preparazione

Taglia le fettine di salame in due per ottenere le ali. Mettine due per ogni cracker. Forma la testa con mezza oliva. Infine, decora con insalata. Il Salame di Cremona era già sulle tavole dei signori nel '500. E anche allora era rosso vivo, tenero, dal profumo leggermente speziato. La lavorazione di questo insaccato di maiale è antica e tradizionale, il suo sapore è legato ai luoghi dove sono allevati i suini.

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