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Schede informative

Biologico riso
Il riso europeo e il riso lombardo
Ingrediente tradizionale di molte ricette tipiche della nostra cucina, la produzione regionale di riso è oltre il 40% di quella italiana e le zone più vocate sono la Lomellina, in provincia di Pavia, e le zone a sud della città di Milano
Copertina Lombardia in cucina: Piatto di riso
Settimana della cucina italiana nel mondo
In occasione della Settimana della cucina italiana nel mondo, la Lombardia presenta il suo patrimonio di eccellenze enogastronomiche in un evento il 17 novembre presso l’Ambasciata italiana in Belgio rivolto a istituzioni, buyer, stampa.
Foto dei prodotti dop e igp
Prodotti tipici e con il marchio di qualità
Sono prodotti agricolo o agro-alimentare le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultano consolidate nel tempo e legate a particolari zone geografiche.
Loghi europei DOP IGP STG
I marchi di qualità: DOP, IGP e STG
Ecco le sigle per i prodotti alimentari di qualità: DOP (Denominazione di Origine Protetta), IGP (Indicazione Geografica Protetta) e STG (Specialità Tradizionale Garantita). Impariamo a conoscerli e a valorizzarli!
Prodotti DOP e IGP lombardi
Prodotti di origine controllata
Fiore all'occhiello della produzione agroalimentare lombarda sono i prodotti a qualità regolamentata, Dop e Igp. Oggi la Lombardia può vantare 34 prodotti, la cui qualità è riconosciuta e certificata in Italia e all'estero.
Prodotti di qualità
Produzioni tipiche montane
Quasi la metà del territorio della Regione è costituito da montagne e sono numerose le produzioni e i piatti tipici che si possono assaporare nelle molteplici valli. I pascoli sono molto diffusi in tutta la Lombardia, perciò è ricca la produzione di formaggi di montagna, a cui si affiancano altre produzioni tipiche e ricette tradizionali
Consorzi di tutela
Consorzi di Tutela
I Consorzi di Tutela della Lombardia nascono dall’unione di più imprese aventi obiettivi comuni di valorizzazione e tutela dei prodotti di qualità e sostegno al settore.
Mercato agricoltori
Mercati degli agricoltori
I mercati degli agricoltori rappresentano un’opportunità di vendita e di acquisto diretta, un rapporto fatto di fiducia, di confronto e scambio di informazioni tra produttore agricolo e consumatore.
Prodotto di Montagna
Prodotto di montagna
I consumatori che intendono acquistare questi prodotti, devono trovare in etichetta la dicitura “prodotto di montagna” oppure il logo nazionale, in questo modo si sostiene l’agricoltura di montagna e le filiere collegate, premiando l’impegno degli operatori di queste aree.
I formaggi dop della Lombardia
Dal latte ai formaggi DOP
Grazie all’impegno delle imprese agroalimentari lombarde, sono 14 i formaggi a Denominazione d’Origine Protetta particolarmente noti e tutelati e 62 i formaggi tradizionali, che appartengono alla tradizione lombarda.
Carta salumi lombardi
Salumi a Indicazione Geografica
La tradizione italiana della conservazione tramite salagione e stagionatura delle carni risale al V secolo a.C. ed è confermata da ricerche archeologiche su insediamenti etruschi nel Mantovano