La Lombardia si conferma prima regione per la produzione di latte con un valore del 46% sul totale nazionale.

Le province più vocate alla produzione di latte sono Brescia, Cremona, Mantova e Lodi.

La ricchezza di questa materia prima ha da sempre favorito un forte sviluppo dell’impresa casearia: il 47% del latte lombardo viene impiegato per le produzioni tipiche e tradizionali, garantendo prodotti di qualità e sicuri dal punto di vista igienico sanitario: sono 14 i formaggi DOP riconosciuti e tutelati a livello comunitario, tra cui Gorgonzola, Grana Padano, Provolone Valpadana, Taleggio e 62 i formaggi tradizionali come il Bagoss, il Pannerone, il Mascarpone e molti altri.

Da un punto di vista alimentare ricordiamo l'importanza di questo alimento per la crescita dei cuccioli di tutti i mammiferi e come fonte di importanti nutrienti per tutte le fasce di età. Per approfondire la conoscenza e capire quali tipi di latte si possono trovare in commercio leggi l'allegato.

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