Preparazione per 4 porzioni

Difficoltà: Media
Tempo di esecuzione: 60 minuti circa
Tecnica di cottura: Bollitura, soffrittura
Stagionalità: Invernale

Ingredienti per 4 persone

• 150 g di farina
• 125 g di latte
• 50 g di burro
• 50 g di zucchero
• 4 uova
• 2 tuorli d’uovo
• un pezzettino di stecca di vaniglia
• la buccia di 1 limone
• 3 g di lievito per dolci
• un pizzico di sale

Esecuzione

Versare in una pentola dai bordi alti latte, burro, zucchero e sale, portare a bollore e unire la farina setacciata insieme al lievito, cuocere per 2-3 minuti, quindi togliere dal fuoco. Disporre l’impasto in un contenitore e miscelare con cura. Unire la vaniglia e la buccia di limone, poi, uno per volta, le uova e i tuorli. Mettere l’impasto in un sac à poche e versare a gocce in una padella con olio a 160 °C. Friggere girando spesso. Una volta pronti asciugare bene i tortelli e passarli su un letto di zucchero semolato, mescolato a piacere con cannella o altre spezie

Abbinamenti

Oltrepò Pavese Moscato Dolce DOC