Preparazione per 4 porzioni.

Ingredienti:
RISO COMUNE o ORIGINARIO (200 g), LATTE FRESCO (1,2 l), ACQUA (0,4 l), ZUCCHERO (1 cucchiaio e 1/2), BURRO (30 g), SALE (q.b.).
 

ESECUZIONE

• Mettere il latte e l’acqua in una casseruola; aggiungere il burro e lo zucchero e poco sale.
   
• Portare a ebollizione e aggiungere il riso.
   
• Cuocere su fuoco vivace mescolando spesso affinché la minestra risulti legata e consistente; aggiungere altro liquido bollente (3/4 di latte e 1/4 di acqua) se la minestra dovesse asciugarsi troppo.
   
• Quando il riso è cotto, togliere dal fuoco, lasciare riposare, servire tiepido.