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Tortelloni di grano saraceno alla valtellinese

DIFFICOLTÀ: ALTA ****

TEMPO PREPARAZIONE: 25 MINUTI

TEMPO COTTURA: 10 MINUTI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

200 g di pasta fresca con grano saraceno
100 g di Bitto DOP
  40 g di Bresaola della Valtellina IGP
  80 g di verza fresca
100 g di patate schiacciate
  80 g di erbette fresche
  40 g di burro aglio, salvia sale e pepe

VINO consigliato: Valtellina Rosso DOC