DIFFICOLTÀ: FACILE **

TEMPO PREPARAZIONE: 20 MINUTI

TEMPO COTTURA: 45 MINUTI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la Tortionata

300 g di farina “00"

125 g di mandorle

170 g di zucchero

170 g di burro

10 g bicarbonato

1 tuorlo

scorza di limone

Per la crema

150 g di mascarpone artigianale

100 g di zucchero

2 tuorli (pastorizzati)

20 ml di rum

VINO consigliato: Oltrepò pavese DOCG (spumante)